尊龙凯时山西人对「面」的热爱，似乎与生俱来。对于山西人血液中制作面食的基因，尊龙凯时纪录片《舌尖上的中国》曾赞道：「只要把谷物研磨成粉，每个山西人都是制作面食的天才。」　　山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。从可考算起，山西面食已有两千年的历史了。　　几千年来，小麦在勤劳...

　　尊龙凯时官方网站前些年,一些日本和西方的研究者认为,中国西汉以前文献记载的麦应是大麦,理由是当时还没有区别大麦和小麦的明确记载;中国的小麦以及小麦粉和面食制作的技术,是西汉以后传入的。后来经过农史专家的深入研究,证明了中国小麦原本是由野生品种经人工培育而成的,小麦种植多集中于黄河流域,变种也非常多。中国小麦不仅栽培...

　　尊龙凯时官方网站面食是体现民俗、表现民间心理意愿的一种广泛、深刻的方面。千百年来世世代代，人们总把自己的希望和祈盼通过聪慧的头脑和灵巧的双手运用面食给予淋漓尽致的表达。　　面食的一大优点就是可以随心所欲，可以依照自己的意愿随意塑造出任何寄托各自心愿的象征体，因而在民间倍受青睐。　　春节是辞旧迎新的节日，寄托着人们对...

　　尊龙凯时官方网站面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间巳存记载，至今超过一千九百年。最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。 碗中...

　　尊龙凯时唐代农业经济发达，小麦取代粟米，成为北方大宗的粮食作物。小麦加工成面粉后，能够调理出多种食品，这些以小麦为材料的食品，不仅囊括了人们日常生活的主要食品，同时也有着多种不同变化的口味，借以满足市场的需求。　　唐代人们的主食，主要是饼与饭。唐代“饼”的概念较现代为广泛，不仅包括现代的饼，也包括今人所称之馒头、面...