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尊龙凯时官方网站评论:呼唤面食文化

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  天津过年,除了大年夜的饺子,尊龙凯时官方网站还有家家户户蒸的各种面食。“二十八,把面发”,用发酵的面做成枣的、豆馅的、糖的面食,最有兴味的是做成各种动物形状,待蒸熟了摆好,挨个点上红点儿,春节的年味就扑面而来了。

  这是面食文化,是年俗的一部分,它和吊钱、春联一样,把整个春节烘托得红红火火、热气腾腾。

  不能不承认,在馒头花卷也机械化生产的今天,许多家庭面食的手工制作退出厨房,但是,作为年俗的面食文化是民间艺术,它保留了几百年前的风俗信息,体现了审美的地域传承。

  凡四五十岁的人,都记得小时候随爷爷奶奶姥姥姥爷蒸各式各样的面食,那简直就是面塑艺术,乡土气息浓浓的,构思创作巧巧的。过年仅仅停留在吃和玩的层面上那不是享受,尊龙凯时官方网站我们享受的常常是亲身参与和亲手制作的乐趣,自己创作春联书写春联,自己贴吊钱,自己蒸制那浑身是刺的刺猬和活灵活现的兔子,这种过程其实是过年最深刻的也是最愉快的记忆。

  今年天津搞面食文化节,就是让大家把以前记忆中的面食做成实物,听说有几个社区正在组织大娘大妈们制作,准备参展。相信,这些尘封已久的面食艺术的复出,尊龙凯时官方网站一定能给津门年味平添几多喜庆。

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