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尊龙凯时官方网站30元一碗面陈香贵“卖不动”了?

  尊龙凯时寒潮来袭,能慰藉打工族的,除了火锅,应该还有一碗热乎乎的面条吧。如今,大街小巷随处可见牛肉面,其中,兰州拉面遍地开花,不过同作为兰州牛肉面馆,境遇却并不相同。前不久,陈香贵兰州牛肉面被传“卖不动了”,对此品牌创始人姜军回应道,没有这回事。

  前段时间,有网友在朋友圈看到了陈香贵开放加盟的推广,投资预算的选项最低50万,最高超过150万。这对于此前只开直营门店的陈香贵来说尊龙凯时官方网站,是个不小的改变。

  陈香贵兰州牛肉面成立于2020年,虽然成立时间不长,但颇受资本的青睐。2020年7月,陈香贵获得了来自天使投资人宋欢平的百万元天使轮融资。同年,获得源码资本的Pre-A轮融资。2021年7月,又获得元正心谷资本领投、云九资本跟投的上亿元投资,11月,再次获得来自水滴资产、华晟资本和上海巧厨商贸有限公司的2亿元融资。去年年底,厦门豪客来科技有限公司成为陈香贵的股东,虽然没有公布投资金额,但想必也是数目巨大。而在2021年7月的那笔融资之后,陈香贵的估值就已经接近10亿元。

  有了资本支持的陈香贵,疯狂开疆拓土,一年开店196家,花费资金2亿元。创始人姜军曾表示,在餐饮直营品牌中,开店速度比陈香贵快的,也就是麦当劳和肯德基了。

  对于急于扩张的陈香贵来说,开放加盟应该是迟早的事。不过,有业内人士认为,陈香贵此时开放加盟,一方面也许是为了拓店,一方面也有可能是缺钱了,毕竟陈香贵的加盟费最高超百万,不是一笔小数目。

  除此以外,从陈香贵的门店数量似乎也能看出一些端倪。2022年8月陈香贵在接受“界面新闻”的采访时坦言,门店数量已经达到237家。但是窄门餐眼显示,截至12月7日,陈香贵的门店数量为240家。一年多的时间,门店数量仅增加了3家。再结合陈香贵开放加盟的事情,外界开始猜测,难道陈香贵“卖不动了?

  不过,姜军表示,并不是。据陈香贵发布的声明,今年陈香贵预计新增加门店85家,截至11月已开72家。之所以关闭10家门店,是因为合同到期或出于经营考量。并且今年1月到11月,陈香贵的收入同比增加了62%,并不是外界所传达的那样。

  然而,姜军也承认,受餐饮环境以及同行大量闭店的影响,陈香贵所承受的压力很大。

  张拉拉手撕牛肉面与陈香贵同年诞生,创始人张晓慧为前国家女子摔跤队队员,致力于将张拉拉打造成国内的“麦当劳”。2021年,张拉拉接连获得了来自金沙江创投与顺为资本、盛景嘉成、中金资本旗下中金文化消费基金、金沙江创投的多笔融资,金额达到数亿元。有了大笔资金之后,2021年底,张拉拉的门店数量突破100家。然而两年时间过去,张拉拉的门店数量不增反减。窄门餐眼显示,截至12月12日,张拉拉的门店数量为99家。

  同作为上海牛肉面品牌,马记永的境况似乎比陈香贵以及张拉拉好一点。2022年底,马记永的门店数量超过了220家,如今,这个数字已经增加到了263家。除此以外,马记永在获得来自挑战者资本、险峰资本、凯辉资本、高榕资本、红杉资本的天使轮融资后,又在去年获得了广西腾讯创业投资有限公司的投资。不过,虽然曾被资本看好,今年的马记永却并没有融资消息传来。

  2020年似乎是兰州牛肉面的风口,接连诞生了如陈香贵、张拉拉等品牌,只是这些品牌的发展大都不如预期,背后是何原因呢?

  从消费者的评价中,我们也许能找到答案。在某书上搜索陈香贵,能看到多条吐槽其不好吃的帖子,甚至有曾在陈香贵兼职的网友表示,牛肉面的汤其实是勾兑的。张拉拉也同样有网友吐槽,“面条太硬”,“牛肉太柴”。

  如果说,网友对于味道的吐槽是因为萝卜青菜各有所爱,那这些牛肉面馆的价格贵几乎就是公认的了。陈香贵、张拉拉、马记永最便宜的一碗面,单价都在25元以上,套餐的线多元。窄门餐眼显示,陈香贵尊龙凯时官方网站、张拉拉、马记永的人均都在30元到40元。对于习惯了十几元能吃一碗面的消费者来说尊龙凯时官方网站,它们确实不便宜。黑猫投诉发起过一项小调查,“你出门吃面一般吃多少钱一碗的呢?”从评论区的发言看来,大部人能接受的一碗面的价格都在10元左右。

  不过,这些开在商场的牛肉面馆,一开始的定位也并不是平价面馆。如此想来,这个价格也比较正常,只是没想到那么多消费者不接受。

  虽然多家牛肉面品牌拓店遇到了阻碍,但是中式面馆的发展却仍旧在向前。艾媒咨询数据显示,2021年国内中式面馆的市场规模为3120.9亿元,2025年有望能达到4676.2亿元。也就是说,这些牛肉面品牌仍有机会,只是该如何打破发展阻碍,顺利在行业内站稳脚跟,就需要品牌们各显本事了。

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