尊龙凯时官方网站再普通不过的煎饼果子，在成都人刘敏的包装下一年可以卖出120万个。目前，这家名为“煎饼道”专营煎饼果子的小店铺在成都开出了7个店。据透露，未来，他们还计划将店铺开到全国，甚至开到大洋彼岸，上市的计划也在酝酿之中。这样包装精致的川菜、小吃店，不断涌现，在追求味蕾也讲究环境的现代消费观念下，受到了消费者的青睐。
近年来，消费者想要吃到好味道的选择真的不少，许多将传统口味包装得更加精致和优雅的餐馆涌现出来，受到市场的追捧，煎饼道、烤匠、面无肆忌、壹把面等等，都成为餐饮界的黑马，吸引了大量食客。连日来，记者在采访中发现，这类店面一般都中等大小，选址基本都位于繁华商圈，以售卖最简单的美食为主，老板大多参与一线运营。
记者在成都凯丹广场看到，煎饼道已经把最初只有10平方米的柜台扩展到20多平方米，因为每到周末，要想在这家店买到煎饼果子，都需要排队，有时甚至一天10个小时都有人在排队。“试水了将近一年后，我们希望给客人和员工更稳定的感受，同时也希望开发更多的产品。”煎饼道经营者刘敏曾专攻烹饪专业，尽管现在7家店每年有2000余万元的流水收入，但他仍然坚持亲力亲为，几乎所有的菜品都是亲手开发的。在他看来，现代人在追求了很多华丽的事物以后，有一种回归传统的情怀，很多传统的小吃，消费者并不是不喜欢，只是鲜有机会接触，这便是煎饼果子在市场走俏的原因。
抄手匠的老板周庆红也表示，她的做法并不是追求时尚，只是希望把传统发扬光大。这家位于纱帽街口的小吃店，和周围同样售卖面食的餐馆有很大的区别，招牌的设计和店面的装潢都很精致，“未来将开更多的连锁店。”周庆红对这家小店有着不小的期待。同样是售卖成都地道面食的壹把面，已经开了分店，店长告诉记者：“其实我们的味道和其他餐馆没有太大区别，但别致的环境可以让一碗普通面吃出更好的味道，售价自然也可相应提高。”据了解，位于远东百货的面无肆忌，也有继续开店的计划。
面无肆忌的老板刘绍波经营了多年的酒吧，由于自己和女儿非常爱吃面，但市面上除了路边摊就是日韩和我国台湾系面店，于是就想做一家又好吃又有颜值的中国面。“平时喜欢吃面，很多时候约朋友在街边摊吃饭，聊天不方便，发现了面无肆忌以后，就成了这里的常客。”市民常春梅说。
像常春梅这样的市民越来越多，随着生活水平的提高，人们对就餐环境的要求也越来越高。“一开始我们只在紫荆开了一家小店，没想到，店内精致的装潢还吸引了许多外国客人尊龙凯时。”刘敏回忆起创业之初的情形记忆犹新，“现在讲究装潢的小店越来越多，这说明大家都意识到了只靠味道吸引消费者的‘苍蝇小馆’时代已经过去了。”据了解，煎饼道选用的面粉、鸡蛋都很考究，而且每个新产品都是经过反复试验后才正式推向市场的，因此一经推出就受到了市场欢迎。刘敏认为，最终获取市场认可的还是产品本身。“环境终究是附加值，现在的消费者见多识广，产品质量和味道都好，才是我们的立足之本。 （记者 邹晶）
近段时间，在餐饮行业转型的进程中，一个新的现象受到业内人士的关注：在蓉城社区里开店纳客的小型餐饮店铺，如雨后春笋般迅速地多了起来，这些店铺客流量都不少，由于店面小，经常会出现消费者排队等座的情况。笔者实地调查发现，这些小店之所以受消费者欢迎，是因为经营者通过精心的前期策划和每日经营，找准了餐馆定位。
在餐饮行业竞争激烈的城市，一家餐馆如何才能生存、发展并不是一件轻松的事。社区小店发展良好的原因，在于它清楚自己“卖什么”——甜品店各类甜品琳琅满目，西餐店的菜肴色香诱人……“卖多贵”——客单价消费金额少则二三十元，多则七八十元。笔者是这类社区小型餐饮店的拥趸：不受城市交通拥堵之苦，只需稍稍移步，迈出小区大门，便可走进温馨宜人的就餐空间，找到一种如家一般的自在和亲切。相比传统餐饮店面的“高大上”——宽大的就餐空间、份量较大的菜品、较高的费用，社区小店无论是装修风格和细节点缀，还是餐具的选用和服务的周到，都让就餐平添了几分情调和享受。
社区小型餐饮店的经营案例，或许可以给感叹“餐饮行业越来越难做”的经营者们提供借鉴，同样是经营餐饮行业，同样面临着食材、人工、房租等成本上涨的压力，为何这些社区小店不仅能够在激烈的市场中生存，有的还开起了连锁店，不断发展壮大，这其中除了准确的市场定位外尊龙凯时，恐怕还需在每天的具体经营过程，注重消费者的消费体验，并以此来及时调整经营策略和经营方向，不断增强吸客能力，从而才能保证餐饮店步入良性发展的轨道。
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再普通不过的煎饼果子，在成都人刘敏的包装下一年可以卖出120万个。目前，这家名为“煎饼道”专营煎饼果子的小店铺在成都开出了7个店。据透露，未来，他们还计划将店铺开到全国，甚至开到大洋彼岸，上市的计划也在酝酿之中。这样包装精致的川菜、小吃店，不断涌现，在追求味蕾也讲究环境的现代消费观念下，受到了消费者的青睐。
近年来，消费者想要吃到好味道的选择真的不少，许多将传统口味包装得更加精致和优雅的餐馆涌现出来，受到市场的追捧，煎饼道、烤匠、面无肆忌、壹把面等等，都成为餐饮界的黑马，吸引了大量食客。连日来，记者在采访中发现，这类店面一般都中等大小，选址基本都位于繁华商圈，以售卖最简单的美食为主，老板大多参与一线运营。
记者在成都凯丹广场看到，煎饼道已经把最初只有10平方米的柜台扩展到20多平方米，因为每到周末，要想在这家店买到煎饼果子，都需要排队，有时甚至一天10个小时都有人在排队。“试水了将近一年后，我们希望给客人和员工更稳定的感受，同时也希望开发更多的产品。”煎饼道经营者刘敏曾专攻烹饪专业，尽管现在7家店每年有2000余万元的流水收入，但他仍然坚持亲力亲为，几乎所有的菜品都是亲手开发的。在他看来，现代人在追求了很多华丽的事物以后，有一种回归传统的情怀，很多传统的小吃，消费者并不是不喜欢，只是鲜有机会接触，这便是煎饼果子在市场走俏的原因。
抄手匠的老板周庆红也表示，她的做法并不是追求时尚，只是希望把传统发扬光大。这家位于纱帽街口的小吃店，和周围同样售卖面食的餐馆有很大的区别，招牌的设计和店面的装潢都很精致，“未来将开更多的连锁店。”周庆红对这家小店有着不小的期待。同样是售卖成都地道面食的壹把面，已经开了分店，店长告诉记者：“其实我们的味道和其他餐馆没有太大区别，但别致的环境可以让一碗普通面吃出更好的味道，售价自然也可相应提高。”据了解，位于远东百货的面无肆忌，也有继续开店的计划。
面无肆忌的老板刘绍波经营了多年的酒吧，由于自己和女儿非常爱吃面，但市面上除了路边摊就是日韩和我国台湾系面店，于是就想做一家又好吃又有颜值的中国面。“平时喜欢吃面，很多时候约朋友在街边摊吃饭，聊天不方便，发现了面无肆忌以后，就成了这里的常客。”市民常春梅说尊龙凯时。
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在餐饮行业竞争激烈的城市，一家餐馆如何才能生存、发展并不是一件轻松的事。社区小店发展良好的原因，在于它清楚自己“卖什么”——甜品店各类甜品琳琅满目，西餐店的菜肴色香诱人……“卖多贵”——客单价消费金额少则二三十元，多则七八十元。笔者是这类社区小型餐饮店的拥趸：不受城市交通拥堵之苦，只需稍稍移步，迈出小区大门，便可走进温馨宜人的就餐空间，找到一种如家一般的自在和亲切。相比传统餐饮店面的“高大上”——宽大的就餐空间、份量较大的菜品、较高的费用，社区小店无论是装修风格和细节点缀，还是餐具的选用和服务的周到，都让就餐平添了几分情调和享受。
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