尊龙凯时官方网站大家好！欢迎走进老齐说农业，我是你们的西北农民好朋友。今天我很荣幸给大家分享我们甘肃的面食文化，不是从古至今在吃就是文化，而是我们做面食的材料才是真正的文化。
麻花在小时候只有过节和家里来客人时才有的吃，平时里都是去亲戚家时买一打12个麻花带去。我们做麻花的面粉都是要选最优质的白面，在活面的时候还要里面加我们自家种的菜油。一个麻花三两面，不用任何添加剂，只需要和面前加上每次蒸馒头剩下的活面就能起到很好的发酵作用。
活络面是我们甘肃农村的待客面，压面机压出的面要比拉面还有劲道。而且活络面做到最好的境界是一根面更好就一碗，吃活络面特别顶饱。并且还有增强胃动力能力，活络面的汤也是一绝。
用料是姜水老豆腐，干黄花菜，雷公菜地软等都是高营养蛋白的很多配菜。再加上农村自家种的辣椒，尊龙凯时官方网站尊龙凯时官方网站尊龙凯时官方网站我们自家吃的辣椒面从来不会用机器粉碎，秘制辣椒面，先是把晒干的红辣椒用剪刀剪成2公分的长短，然后用大铁锅刷油烧热，烘焙干直到闻到辣椒的籽的香味。
最后用石窝捣碎或者用小石磨一点一点磨成粉状。炸红油辣椒又香又好吃而且还不像外面大家吃到的特辣，实际对于辣椒粉我们享受的是它的香味和给汤上颜色，并不是要很辣。
油炸果果，有咸味，甜味，还有黑白芝麻的。都特别的松软好吃，在我们甘肃既能做一道菜，又能作为零食，现在互联网上也有销。
不论我们用做哪种面食，我们的面粉都是我们自己家种植，而且有个特点是都是会选用第三年的小麦，因为第一年的新小麦做面食会有黏性，并且面粉本身会黑。而第二年的小麦面粉都磨白面的产量低，只有第三年的小麦最好吃，白面产量最多，而且面的黏性也刚好。