尊龙凯时官方网站但是布满大街小巷的粉店，很多招牌都是“粉面馆”或者“面粉馆”。也即既有米粉也有面条，尊龙凯时官方网站任君选择。
湖南虽然是标准的南方地区，但是湖南北部的益阳、常德的部分区域，也曾经种植小麦。
但是由于南方地区春季雨水较多，不利于小麦生长，特别是容易发生病虫害。因而小麦种植逐渐在湖南几乎绝迹。
例如德园包子、银园馒头，尊龙凯时官方网站都是长沙老字号的著名面食。杨裕兴、新华楼等老字号餐厅里，都有一些面食种类，包括北方的炸酱面、刀削面。
所以在长沙，面条与米粉是相伴随的，尊龙凯时官方网站而且种类花样也不少，有干挑、汤面、凉拌等做法。
即使是汤粉、汤面，他们对汤料也很看重的。虽然他们只是把面条和米粉捞吃了，并不喝汤。
长沙地处盆地，常年多雨潮湿，土壤偏酸性。因而在面条里加碱，可以调节人体的酸碱度。
但在北方人眼里，碱面的口感苦涩。面条煮开刚刚浮上来不算熟，得多煮一会儿才能食用。
例如，兰州拉面馆迅速增多，已经和沙县小吃一样，逐渐从商业区渗透到社区街道。
它最出名的是，讲究“一清二白三红四绿五黄”。做法和长沙的传统面食差别挺大。
这种现象，既说明了兰州拉面的独特风味，也体现了长沙这座城市的包容性和吸纳度。