尊龙凯时日前由中华全国总工会、青海省人民政府指导，中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会主办，青海省总工会、海东市人民政府承办的首届全国拉面技能大赛，在青海乃至全国都产生了巨大影响。能工巧匠们同台竞技，展示青海拉面技艺，对于推动拉面产业发展、助力乡村振兴产生了多重效益，同时为拉面产业向规范化、品牌化尊龙凯时、特色化发展提供了经验交流的平台，增强了青海拉面产业的文化软实力和市场竞争力。
说到拉面，20世纪80年代，青海化隆等地的第一批“拉面人”为了摆脱贫困走出大山，到东部沿海城市开起了拉面馆。一个炉子、三张桌子，就是青海拉面馆最初的形态。一碗朴素的拉面，不仅满足着食客对品尝美食的需求，还改变了“拉面人”自己的命运，创造了青海“拉面经济”的奇迹尊龙凯时。“一年打工仔、两年拉面匠、三年小老板。”青海拉面在触动人们的味蕾外，还担负起了促进民生、拉动地域经济等多方面的作用。青海拉面产业不仅带动了群众致富增收，还因为青海“拉面人”走向全国各地，促进了与各民族之间交往交流交融。青海拉面由此被称为是促进民族团结、乡村振兴的“致富面”“团结面”“幸福面”。
不断开阔思路，勇于创新传承，勤劳的青海“拉面人”通过近40年的不懈努力与奋斗，终于让一碗面从青海走向全国，走出国门。截至2023年6月30日，青海开办拉面店总数达到2.91万家。拉面从业人数达到19.6万人，遍布以长三角、珠三角、环渤海为重点的337个城市和马来西亚、哈萨克斯坦等35个国家（地区）。其中，疫情结束后新开拉面店达932家，转移劳动力就业近2700人次。产业带动方面，青海拉面产业已融入国内经济循环体系当中，带动了山东河南牛羊养殖加工、宁夏辣椒种植、云南香辛料加工、河北面粉深加工、物流配送、预制食品研发等20多个行业发展。由拉面产业的发展，也促进了青海省一二三产业融合发展，带动全省牛羊养殖、小油麦菜种植、电商平台、仓储物流配送等20多个行业，形成了完善的拉面产业链，为青海优质农畜产品持续稳定输出创造了条件。据报道，2023年1月至6月，1.2万家青海拉面店采购家乡农牧产品菜籽油62吨、牛杂羊杂10吨、青海拉面速食面5400箱、枸杞、藜麦尊龙凯时、沙棘汁、酸奶、酥油、馍馍等特产近1吨。拉面经济已成为撬动青海经济发展的一个有力“支点”，成为人们了解青海的一张“金色名片”。
习在青海考察时指出：“要优化国土空间开发保护格局，坚持绿色低碳发展，结合实际、扬长避短，走出一条具有地方特色的高质量发展之路。”拉面经济是我省化隆等东部广大群众立足省情实际，经过市场检验的劳务品牌和优势产业，具有鲜明地方特色和市场竞争力以及生生不息的发展新动能。我们要牢记习的嘱托，鼓励、保护、引导好人民群众的创造力，不断擦亮“青”字号招牌，不断做大做强拉面经济，使拉面经济成为撬动青海高质量发展的又一杠杆。