尊龙凯时官方网站在我国丰富的种类的饮食文化中，面食一直占据了一个相当重要的地位，面食也在我们的餐桌上不断的满足各位吃货的味蕾。而每当提及到了面食这个话题，我们首先就不得不说一说最富盛名的山西面食文化，在山西的面食可以说冠绝古今的，各种各样的面食，繁多的制作方法让人们都对山西的面食充满了向往之情。而一个个面团在大厨师的手底下不断的飞舞着，变换着各种样子。下面就让我们一起来领略一下山有的面食。
俗话说，一个厨师的刀工全看面食，能否把面食做出花来全凭着师傅的手里的功夫了，功底深厚的厨师制作面食行云流水般的动作让人赏心悦目，而在山西的面馆如果没有一手扎实的刀工那么会被人笑话的。山西的厨师们基本上都能够把制作好的面团放在头上，然后用手里最简单的刀片把面直接削入到有着四五米远的大锅中，而在锅中不断翻滚的开水就像有吸引力一样，将面条全部吸引过去。而且每一片的面条都是薄薄的一层。
不论是外地人来到山西向品尝一道着美味的刀削面，就连山西人也会经常食用这道经典的面食，作为深受食客们喜爱的食物，口感美妙，风味迷人。刀削面主要全凭刀的手法，就这样将其命名了。薄薄的刀片削出来的面条，边缘和纸张一样薄薄一层，中间厚重。整体的形状就和刚掉落下来的柳叶一样。煮熟之后，劲道爽滑的面条伴随着口感精致的臊子一同入口，越吃越香，极为受到最广大美食爱好者的推崇。同样被列为了五大面食的榜单，在数量众多的吃货中倍受盛名。
这一款来自于山西晋南地区的美味面点，在各个地方的制作工艺都是不同的，而且每个地方的制作都蕴含着其最基础的特点，也包含着当地的文化。尤其是以襄汾地区的臊子面最为出名，很多人也习惯用这个地点命名。在广大历史学家们的书中可以很明显的感受到，山西是一个具有历史悠久文化的地方，有着丰富的历史源泉，也有各种传统文化。尊龙凯时据史料的记载来看，华夏一代的文明起源就是在山西晋南的这一地带附近，尤其是汾城更是作为当年重要的太平县的遗迹之一，因此深厚的文化底蕴让这个历史名城成为了传承下来的礼仪之邦。饮食文化更是丰厚。
臊子面的最重要的一环就是名字中的臊子二字，味道的精美程度全部都取决于臊子的口感。正宗的臊子用料用法的制作方式极为讲究，烹饪的过程也是一个技术的考验，繁多的工艺流程，细腻的制作手法让这道美味的臊子面让食客们充分的满足了自己的食欲更是让美味在口中不断的回味。如果你爱面食，尊龙凯时那么这道面食一定不能错开。
焖面吃一口，好吃停不下来，这道经典的美食一定是山西人的最爱，尊龙凯时尤其是在炎炎的夏日，能够吃上这样的一碗美食，用着山西人最经典的方言来说就是我们跌碗面啊。这一个简单的称呼不仅可以看出来美食的丰富，更是能够看出山西人对这种美味的喜爱程度。焖面搭配上一头浓烈的蒜香，更是美味的享受，简单的食物更是让每一个吃过的人食欲达到了极点，如果可以我现在就想来上一碗。
独特的面食，独有的面食形状，成为了每家每户日常餐桌上的经典美食，虽然面食的制作大同小异，但是味道的好坏就全看臊子的味道，制作方法的能力。这样的标准很难统一，每个食客都有一个属于自己的准则。从最基础的来说，这种面食就和贝壳通心粉一样。
通过软软的面团，不断地搓成条子，形状大小和大拇指一样，用拇指简单的一捏就成为了一种长的和猫耳朵一样的面食。用滚烫的开水煮熟之后，就这配料用火爆炒一下，汤汁的鲜美吸进了面食之中，完美的食物就这样诞生了。在搭配上爱吃的美食，想怎么吃就怎么吃。
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