尊龙凯时刀削面是中国山西省的著名主食，也被称为我国传统的十大经典面食之一。刀削面有着非常特殊的地方，它有着易于消化，外表光洁的特点，和北京炸酱面，湖北热干面，四川担担面齐名。刀削面对面的要求是非常高的，如果面水的比例不好，那么做出来的刀削面口味就会很一般尊龙凯时官方网站。
刀削面的重头戏是他的臊子尊龙凯时官方网站，俗话说，每一家的面都是差不多的，但是每一家的臊子是不一样的，这就是为什么，在大同市降世是一家很小的刀削面，门店都会有很多人排队，因为它的味道可能比豪华饭店的味道还要好。刀削面的灵魂就是刀工，我们做刀削面的时候，一般不用菜刀，因为刀削面有专门的刀。做刀削面的时候，厨师一般把面团举起来，然后用专门的刀一顿划，这样刀削面就会像燕子一样飞到锅子里面，像极了鱼儿细水。当然现代的刀削面和古代的刀削面是不一样的了，现在已经有了刀削面的机器，我们只需要把面团放在刀削面的机器里面，这样刀削面就可以流水线的做出来。
现在的我们可以准备出门吃到美味的刀削面尊龙凯时官方网站，品尝山西人民的特产。刀削面有着非常好的营养价值，面粉能给我们提供人体必需的蛋白质，碳水化合物，维生素等，臊子大多数是瘦肉，这样可以提供丰富的蛋白质，可以为劳作了一天的老百姓补充好能量。