尊龙凯时面条，作为中国传统饮食，已有4000多年的历史，虽然之前有阿拉伯人和意大利人觉得面是他们发明的，然而中国考古学家在2002年时，从青海喇家遗址发现了迄今为止世界上最古老的面条实物，从而证明了面条起源于中国，而不是意大利或者阿拉伯，结束了这场面条起源国的争议。
在几千年前的中国，最初面条并不叫面，那时候将所有的面食统称为饼。“面条”一词直到宋朝才正式通用，那个时候面条品种已经达到10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；而元朝则出现了可以久存的挂面，所以挂面的历史也是相当悠久；到了明朝又有了拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面,清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并会以面食招待贵宾。
中国的南北地直面也有着天壤之别，南方的“面”指以面粉制成的面条，以蛋面为主，用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄，面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有细条干面及虾子面；北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易消化，故面条成为北方人主要食粮之故。跟南方的相比，北方面条面较粗，面质软滑柔韧。如果在北方如果说“要面”，老板只会给予面粉；而在南方，卖的则会是巳加工好的面条。
比如长寿面，中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品，因面条长长的，寓意长命百岁。古时吃长寿面象征祝福新生婴儿长命百岁，此世俗一直沿袭下来。吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，亦不可以口咬断之。吃长寿面除寓意长寿外，也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老，所以长寿面又称“冬至面”。
新疆的拉条子；山西的刀削面，焖面，猫耳朵；北京的炸酱面、龙须面；河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面；山东的福山拉面，打卤面（济南），烤冷面；陕西的油泼面尊龙凯时，“biáng”“biáng”面，岐山臊子面；河南的烩面，道口麻鸭面，糊涂面条；兰州的清汤牛肉面；内蒙古的焖面。
上海的阳春面；南京的小煮面、东台鱼汤面；浙江的杭州片儿川、葱油拌面、面疙瘩；温州长寿面（也叫素面或者索面）；湖北的武汉热干面；安徽的板面、魏王面；福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面尊龙凯时、厦门沙茶面；台湾的担仔面、牛肉面，花蛤仔面等；广东的广州馄饨面（有馄饨、面线合成）竹升面；香港的捞面（不同于北方捞面）尊龙凯时、车仔面、虾子面等；重庆的重庆小面；四川的担担面，豆花面，燃面（宜宾），一根面（黄龙溪）；贵州的豆花面，肠旺面等等等等，要吃全的话，估计也要花好几年。
如今面条在中国，已经不单是食物，也成为了一种文化现象，包含了浓厚的人情味，游子回家，吃上一碗父母亲手煮的面，不仅暖了胃，更是暖了心。
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