尊龙凯时官方网站面食在民间的美食中占据着重要的地位，作为北方大多数地方的主食，以面为主材制成的著名佳肴可谓数不胜数。既然面食与我们密切相关，那么到底面有哪些种类?这是非常广泛且深刻的问题，现在就让我们进行具体的分析研究吧。
拉面是我们最经常吃到的种类了，顾名思义，拉面的制作方式主要是靠拉、扯，或者甩、抻，手法非常讲究，因为如果技术不够或做法不得要领，就会影响拉面的口感。拉面在做法上要求很多，比如和面的时候要防止脱水，晃条和出条要求均匀，下锅煮的时候要求撒开，这样出品的拉面才更有嚼劲。
手擀面，正确的来说应该是手工面的一种统称，主要是因为纯手工擀出的面条，便叫“手擀面”。这种面条的制作方法不限制、不拘谨，可以用各种各样的手法制作尊龙凯时官方网站，比如擀、切、削、压、搓、拨、拉，等等。严格来说，上面介绍的拉面，如果纯用手工制作，也算是手擀面的一种。手擀面的优点是口感比较韧，制作简便，适宜一家老小食用，可以说是民间最普遍的食品。
刀削面，顾名思义就是用刀削出来的面。这种面可以说是非常著名的小吃了，是山西特色的传统面食。用刀削出的面，通常不是面条形状的，而是片状或块状，中间厚边缘薄，棱锋分明，吃起来外滑内筋，软而不粘，非常受欢迎。
挂面通常是由面条机做出来的，可以做到非常细，形状有圆形的，也有扁平的，这种挂面非常易于储藏，且价格一边比较便宜，食用方便，所以也是民间比较受欢迎的面食种类之一。
板面可能市面上出现的比较少，由于它的主要做法是在案板上摔打，所以取名板面。板面是安徽阜阳太和县的特色小吃，非常值得品尝。
如果不管制作手法，仅按各种面食的不同特点来区分，那么种类便更多了。例如：北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面、山西刀削面、鸡蛋挂面、西红柿挂面、广东云吞面、上海馄饨面。
对于面有哪些种类这个问题，无论是哪种区分方法，其中都会有我们日常生活中耳熟能详的名字，而且各种不同的面食各有特色，吃起来味道也各有千秋，如有幸把民间各种不同种类的面食全部品尝一遍，也不失为一件既浪漫又美好的事情。
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