尊龙凯时2023年6月10日，遇见小面全国第200店，在上海打浦桥日月光中心正式开业。
遇见小面现在已遍布北京、上海、广州、深圳、厦门、武汉等十多座城市。有人问，“发展九年，为啥只有200家店？”
自2014年创立以来，遇见小面在几次餐饮行业的融资热潮中，都受到了资本的青睐，尤其是在2021年，一些“面馆新贵”品牌快速崛起，让面馆成为当年最火细分赛道。
然而，被资本捧红的面馆赛道，不仅在2022年热度下降，甚至今年有部分连锁面馆品牌出现大量闭店。
“融资不意味着一定要高速扩店，虽然率先跑出规模是最能直接体现品牌实力足够强大，但也有等量的风险因素，不排除有品牌高速发展过后出现的“摔跤”现象。遇见小面没有跑马圈地的跟风开店，反而给了它进行品牌建设、产品研发、品类深耕的发展空间，降低了风险和成本。”一位餐饮业内人士分析道。
面食品类在国内具有广泛的群众基础，标准化程度相对较高，有利于品牌实现规模化发展尊龙凯时官方网站。
遇见小面以口味独特的重庆小面切入市场，重庆小面具有地域属性和特色，嗜辣又是当代年轻人喜爱的口味之一，所以更容易被市场接纳，使得遇见小面成功打造出川渝风味面馆连锁品牌。
正如一位网友所说，“这家店叫遇见小面，但我却是遇见更多种美味的川渝味道。”
遇见小面目前已经打造出四大招牌产品，分别是红碗豌杂面、金碗酸辣粉、焦香烤猪蹄、老麻抄手，更是长期排在重庆小面和酸辣粉菜品榜第一的位置。
餐饮经营的核心是提供给顾客更高品质和口味丰富的产品，才不会让品牌掉价。从主食、到小吃再到饮品，遇见小面门店产品结构已然很丰富。
遇见小面在保证核心产品品质的同时，也通过打造覆盖全时段的产品结构，从早餐到夜宵，满足更多顾客需求尊龙凯时官方网站。据了解，遇见小面目前已经有超30家的早餐供应门店。
快餐具有高频率、出餐快和刚性需求等特点，消费者也不再满足单一菜品，而是通过多元化用餐体验，得到更好的享受。
对于餐饮企业来说，单店盈利模型是发展的根本。该模型的打造，涉及商圈选位、产品结构、定价等等因素，而这些因素都围绕着各类商圈客群的不同需求而变化。
除了写字楼，遇见小面门店还覆盖多种类型商圈，有针对交通枢纽打造的高出餐效率和高性价比的非全菜单店型；针对中高端购物商圈，打造主打干锅小炒产品、以小聚为核心的江湖小馆店。
据了解，在多个餐饮品牌面临闭店寒流的一年，依旧能保持极低的闭店率，可见遇见小面并非是一味追求拓店速度，而是稳扎稳打地打磨单店盈利模型，努力成为“开一家成功一家”的品牌。
为啥坚持数字化？遇见小面曾公开表示，“因为有效，这种有效既体现在对外的顾客服务与维系上，也体现在对内的系统联动与效率提升上。”就拿顾客进店扫码点餐，遇见小面并不会强制顾客关注公众号或者注册手机号，所以用户体验一直都不错。
据内参君了解，遇见小面一直坚持推进餐饮数字化，且在去年已经组建自己公司的技术核心团队。通过不断优化升级点餐、门店系统和会员系统，提升用户用餐体验，提高门店效率。
据业内同行透露信息，遇见小面正在计划进军香港市场，或将打开国际市场的第一道门。
而在企查查平台，内参君也看到一家显示“仍注册”的“遇见小面国际控股有限公司”，成立日期为2023年5月19日，地点在中国香港。
中餐出海成为主流趋势，从海底捞、蜜雪冰城，到太二酸菜鱼、鱼你在一起，已经有许多内地餐饮品牌陆续到香港、甚至海外开店或做开店准备。
但是，现在尚未见到有粉面连锁品牌的身影，这对于遇见小面来说，既是一次机遇，也是挑战。因为无论是从供应链层面，都意味着品牌需要投入更高开店成本；还是从运营角度看，面对不同于内地的香港以及海外市场，都需要品牌有更强的产品竞争力、更高的经营效率和管理水平。
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