尊龙凯时官方网站兰州是丝绸之路的交通要道。说起兰州就会想起兰州著名的美食：兰州拉面。有人说兰州拉面始于唐朝，也有人说始于清朝。因为年代久远已经无法考证，但是吃货们可不在意美食开始于哪个朝代，美味好吃就可以了。正宗的兰州拉面都是回族人在经营，而且店内不许饮酒，这是传统。今天就给大家介绍一家正宗的兰州牛肉拉面。
这家店很有名，一家网红店，店里环境不错，卫生也很好。听说店里面有一道特色：超大碗兰州牛肉拉面，一般外地人都会来挑战一下。老板说当地人都是吃正常小碗的，没人会去挑战超大碗，除非好几个人一起来吃会点一碗。店里人介绍超大碗的是60元一碗，一般要四五个人才能吃完。看到碗后就惊呆了，这碗简直不能叫碗，大地跟个洗脸盆一样，光看一眼就觉得怕了。这一碗要是一个人吃的话就是吃吐了也吃不完。
老板说兰州拉面都是纯手工制作，所以会等一会，店里面做菜的窗口都是明档，一层玻璃，可以清晰地看到里面如何拉面和煮面的。尊龙凯时官方网站这让人吃着感觉很干净、放心，不过不得不说老板是一个经商的天才，这超大碗的牛肉拉面不仅价格贵，最重要的是噱头很好，让很多来兰州旅游的人慕名人来。为自己店里面增加了很多的客流量。尊龙凯时官方网站
兰州拉面和其它地方的拉面制作工艺相似，但还是有独到之处。首先是和面，兰州拉面用的面是高筋粉，高筋粉一般是用来烘焙面包的，因为用高筋粉做的面很有弹性，尊龙凯时官方网站吃着也比较有嚼劲。而且兰州拉面的面条都是手工拉的。富有弹性的面在拉面师手中上下甩动，拉成一根一根。拉好后就直接下锅了。
而且兰州牛肉拉面有三个特色，当地称为：一清、二白、三红，老板解释说：一清就是汤清，二白是白萝卜片，三红是辣油红。一份超大碗牛肉拉面要拉4份面，量很大，而且相比小碗的还是大碗的合适，可是要很多人一起吃才可以。
其实拉州拉面最好吃的就是在面条上面，因为材料好再加上是纯手工制作，所以很有嚼劲，让很多人吃了还想吃。
老板介绍说他们这还有99元的套餐，套餐就是一碗超大碗牛肉拉面再加半斤牛肉。如果人多吃的话，这个套餐还是非常划算的。牛肉拉面的汤是纯牛肉汤，里面放入了牛肉，白萝卜片和厚厚的一层辣椒油。如果吃不了太辣的话可以要个微辣。这超大碗牛肉拉面一个人顶多吃两碗，如果真是一个人来吃的话别说套餐了，面都吃不完，由此可以看出这一碗面的量有多大了吧！