尊龙凯时“从这里起，就是鱼头汤特色美食街，我们计划在这里打造一个牌楼，让游客一到这，就知道来到鱼头汤特色美食街了。”河唇镇河唇村党总支部书记钟敏指着美食街的入口说尊龙凯时官方网站。
驶入美食街，一路上有众多鱼头汤饭店映入眼帘，而陈富春经营的老字号正宗肥佬鱼头汤则藏在一个巷子里。
陈富春所说的水库即“鹤地水库”，是廉江市乃至湛江市的饮用水水源。该水库水质优良，河唇鱼头汤所用的鳙鱼便产自这里。经过两三年的滋养尊龙凯时官方网站，饮水库水长大的鳙鱼可重达十几斤，肉质更是鲜嫩且紧致弹牙。
回忆起制作河唇鱼头汤的原因，陈富春娓娓道来，“以前，大部分的鱼头都是没有人吃的，很多都被丢弃。我感觉太浪费了，便想着研究一个吃法，将鱼头利用起来。”
“鱼头是没什么肉的，蒸煎焖炸都吃不出什么滋味。但是鱼头营养丰富，通过熬汤的方式，营养物质跑到汤水中，能够被人体所吸收。”陈富春说。
据悉，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼，鱼头中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素尊龙凯时官方网站，对人体有补充营养、延缓衰老的作用，这也是陈富春选择将其烹制成鱼头汤的原因。
“我做这道汤40多年了，食客来自很多地方，有时还有美国、加拿大等地的外国人来喝汤，我不懂英语，但他们竖起大拇指我就懂了。”谈起自己的拿手菜，陈富春非常自豪，“这么多年过去，我坚持用水库鱼作为原料，坚持用新鲜食材。”
陈钰婷是广东文理职业学院的一名大二学生，课余时间，她与小伙伴为河唇鱼头汤慕名前来。“我们看到网上的推荐，然后按照导航过来，由于店面比较隐蔽，问了前面小卖部的老板才找到这家店。”陈钰婷介绍，鳙鱼可以一鱼多吃，除鱼头汤外，她们还选择了蒸鱼腩和焗鱼肉的做法。
“第一次见到这么浓的鱼头汤，口味很鲜甜，跟平常的汤不太一样，有股奶香味。”“鱼头汤很鲜甜，汤料很足。汤色奶白奶白的，看起来就很有食欲。”“汤里还有姜、红枣、枸杞等食材，喝起来完全没有腥味。”品尝鱼头汤后，陈钰婷与小伙伴们纷纷发表“吃后感”，并对河唇鱼头汤赞不绝口。
“鹤地水库是湛江最大的淡水生态系统，被誉为‘湛江大水缸’。”钟敏介绍，利用背靠鹤地水库的优势，附近的水库移民村——苏茅角村村民纷纷开办鱼头汤饭店，不断创新菜品，不仅供应各种口味独特的鱼头汤，还有酥炸鱼肉、瓦煲焖鱼、清蒸鱼肉等菜式，形成了“一鱼多吃”的特色吃法。
因鱼头汤饭店不断聚集，当地逐渐形成远近闻名的鱼头汤特色美食街。该美食街总长约1.5公里，主要经营鱼头汤的餐饮店铺达17家，年营业额超5000万元。
目前，河唇镇正全力建设“鹤舞银湖·山水河唇”乡村振兴连片连线特色示范带。作为精品村建设项目之一，苏茅角村以示范带建设为契机，重点建设“一园一带两街三区”，即移民文化园、运河生态观光带、鱼头汤特色美食街、夜市风情小吃街、农业观光赏玩区、驿旅小食品鉴区和运河学院文化区。
“今年3月，河唇镇餐饮协会揭牌成立，进一步推动当地餐饮行业规范化、专业化发展。立足鱼头汤特色美食街的基础，我们还计划成立餐饮协会党支部，打造具有示范引领作用的河唇鱼头汤美食产业。”钟敏介绍。
“鱼头汤所用的鱼来自鹤地水库，而鹤地水库有着深厚的运河文化，我们计划打造运河小公园，在公园内设置宣传栏以图文形式宣传鱼头汤文化和运河文化。同时建设休息亭、停车场等基础设施，为游客提供休闲休息场地，并联合鹤地水库风景区、鱼头汤特色美食街，形成‘公园+景区+美食’的连片发展带。”钟敏说。
接下来，苏茅角村将继续发挥自身紧靠鹤地水库的优势，注重保护青年运河文化和自然环境，延续青年运河文化，与已成规模的鱼头汤产业营建“青年运河畔的驿旅生活”，推动旅游发展与环境保护相互促进，吸引越来越多的游客和美食爱好者前往，不断塑造河唇“美食名片”，宣传“河唇味道”。