尊龙凯时冬日暖阳照，又到了家家户户做腊肠、晒腊肠的好时节，柳州大街小巷飘来阵阵“腊”香味。小小腊肠让人情有独钟，它不仅“腊”么香，还有“腊”么多口味，每个地方、每个家庭都有不同的偏好和做法。
晚报微姐结合柳报全媒体宠粉节，于12月6日起推出美食策划，展示柳州民间好吃的腊肠口味，并揭秘背后的特色配方和制作方法
。小小腊肠不仅是舌尖上的味道，更是人情的味道，乡愁的味道，让我们通过一场“舌尖上的旅行”，与美味相遇，与家的温暖相拥。
柳州人入冬的仪式感，从味蕾开始，天气越冷，就越需要“腊”味来暖身！近日，天气干燥，阳光甚好，覃师傅开始了麻辣味（川式）腊肠的制作和销售。一根根红白相间、色泽油润的腊肠挂在杆子上，散发着淡淡的香味。
“去年麻辣味的腊肠我卖了1000多斤呢。”覃师傅说，来她这里购买麻辣味腊肠的，大多是在柳的四川人和湖南人。一些喜爱吃辣尊龙凯时，想尝鲜的柳州人也会来光顾尊龙凯时。
不同于柳州本地的咸口腊肠，麻、辣、鲜、香是川式腊肠主要特色。入口先是肥瘦相间、口感平衡的肉香和油脂香气；继而麻味、辣味在嘴中迸发，在味蕾上攻城略地，整个舌尖都是麻麻酥酥的，好像全身“麻醉”一样，酥麻到脚软，却满口溢香。冬日里来一口麻辣川式腊味，感觉全身都能跟着“燥”起来！
川式腊肠有多种吃法，一是用水蒸熟后切片，保留原汁原味；二是搭配自己喜欢的蔬菜，切片炒熟食用；三是跟香肠、豌豆、胡萝卜、玉米粒等，与米饭一起焖熟，做成美味的腊肠焖饭，体验大口炫饭的快乐。
3. 将腌制好的猪肉灌入新鲜的肠衣中，待基本成型后，用绳子将其一节节绑起。
小提示：晒腊肠最好是在晴朗、温度偏低，且伴有北风的天气，在通风处挂半个月左右即可。
✔你可以推荐自己喜欢的口味，加入腊肠制作大挑战，也可以通过我们的平台，为家人学做一份美味的腊肠尊龙凯时。