尊龙凯时嗨喽，大家好，尊龙凯时官方网站这里是惋惜美食吧，我是你们可爱的小仙女惋惜。之前惋惜给大家分享了很多美食小吃，现在惋惜要给大家分享一些地方特色美食。今天我们就先来讲讲陕西。陕西属于我们的北方地区。说起陕西特色美食，大家可能第一时间会想到凉皮和肉夹馍。尊龙凯时官方网站其实陕西特色小吃除了凉皮和肉夹馍和惋惜分享的“让活”之外，有名的油泼扯面也是陕西的一道美食小吃。陕西地处黄土高原，陕西人民也是以面食为主。
而油泼扯面就是陕西传统的特色面食之一，它起源于明代，而且著名的咸阳城中油泼面是最为著名，不仅如此它还有很多种口味，比如鲜香味、酸辣味、香辣味。虽说油泼面是陕西的特色小吃，美味至极，但是它的做法却简单一般，而且是一种极为普通的面食制作方法，只需要将手工制作的面条放入开水中煮熟后，将它捞在碗里，混合各种配料，用烧好的滚烫的菜油浇在铺于面上的调料上，顿时就可以看到热油沸腾的状态，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，尊龙凯时官方网站随后再调入适量酱油、香醋就可以了。除此之外我们还可以另外加入一些其他口味的酱料食用。陕西的特色扯面就如拉扯过后的大腰带，而且做出来的油泼扯面用的手工面，口感光滑有韧劲，面条长而不断，而当热油浇于面条上时，更是香气扑鼻，令人垂涎三尺。竟然有如此美味的面食，那接下来，惋惜就要来给大家分享这道陕西特色的油泼扯面的做法步骤！
我们需要准备主料：面粉300克，清水160克；辅助材料：盐10克，辣椒粉20克，米醋30克；配料：油15克，生抽10克，香葱20克，大蒜15克。
1、首先，我们准备好一个干净的盆，将我们准备好的300克面粉放入盆中，然后我们再用一个小碗加入适量的盐并装入清水将盐化入清水中，然后我们再将盐水慢慢加入到面粉中，之后我们再用工具进行搅拌，待面粉搅拌至棉絮的状态，也就是浓稠的样子。接着我们将浓稠的面糊揉成光滑的面团。放置一旁备用。
2、接下来，我们调制要用到的辣酱油：我们先将准备好的葱和蒜分别清洗干净并且切成末。之后我们根据自己的爱好取适量的辣椒粉，将辣椒粉装入小碗中，并加入适量的生抽和少量的陈醋进行搅拌均匀。放置一旁备用。
3、再接下来，我们取出之前揉好的面团，将它切成每个大概30克左右的小面团，并将面团揉成扁条状，之后我们将每个面团揉成条状后抹上油，放置一旁静置20分钟。然后我们再取一份面团用我们的擀面杖将它擀成长长的扁扁的形状，然后在中间用擀面杖压出一天印痕。
4、接着，我们将擀成条的面片拿起来放在手上，用两只手捏住面片的两端，然后手用力将面片拉长，拉细，之后再将拉长的面片从中间的的位置撕开，这样又长又细的面条就做好了，接下来我们再将拉好的面条放入开水中煮。
5、再接着，我们将煮好的扯面用工具捞出来并放入碗中，然后我们再往面条中加入一些切好的葱末、蒜末以及辣椒油和盐。之后我们将油放入锅中将油烧至8成热，随后即可将油泼到我们撒好葱姜蒜和辣酱面的扯面上。
6、这时我们就能听见油滋滋的声音，然后我们再往碗中加入一些醋、生抽之类的的料汁，然后再进行搅拌均匀。这样我们一碗香喷喷的陕西油泼扯面就做好了。
惋惜今天分享的陕西特色油泼扯味道是非常的棒，不仅香味浓郁而且口感劲道。惋惜记得曾经在学校的食堂也有过油泼面，当时就是被它洋气的名字所吸引，然后我就到里面点了一份油泼面想尝尝它的味道，惋惜承认当时那份油泼面给了我很深刻的印象，至今都很难忘却。但好像从那次吃过之后就因为各种原因就再也没有吃成过。所以我就非常想给大家分享这道给我印象深刻，同样也是陕西的特色小吃）—油泼扯面。现在我也要跟大家讲一些制作这道美食的小技巧。技巧一就是再拉面条的时候，惋惜建议大家一份面团不能太重，不然可能不好扯面条。技巧二就是，油一定要趁热的泼上去，才有口感。
好了，今天惋惜分享的陕西特色小吃—油泼扯面，大家都学会了吗？喜欢美食的小可爱们一定不能错过了，相信朋友们学会以后也一样会和惋惜爱上这道美食！是不是很想回家尝试一下呢？如果朋友们在制作的过程中有什么问题，有什么更好的制作方法，或者还有别的特别想吃想做的美食都可以来评论区留言告诉惋惜哦！关注沫沫美食吧，惋惜会每天持续为你带来更多详细完整的惋惜美食的制作方法和小技巧哦！如果你喜欢这篇文章的话，那你一定要记住点赞分享和关注失去的东西不必惋惜哦！你的支持可以给惋惜带来鼓励让我们一起共同进步吧！